Üniversitemizi ilgili yarışmalarda temsil edecek, aşağıdaki şartları sağlayan öğrencilerden oluşan yarışma takımı üyeleri seçilecektir.
Genel Bilgiler
Anadolu Üniversitesi, Açıköğretim Fakültesi Aşçılık Önlisans Programından Eskişehir’de yaşayan öğrenciler seçmelere katılabilir. Takım bazı dönemlerde kampa girdiği ve uzun saatler üniversitenin uygulama mutfaklarında ekip olarak çalışmalar yaptığı için Eskişehir’de ikamet ediyor olmak önemlidir.
Adayın seyahat etmeye ve yarışmalara katılmaya engel teşkil edecek adli, fiziki ve sağlıksal bir engeli bulunmamalıdır.
Her aday seçme esnasında okulun ödünç olarak vereceği önlük ve bıçaklar ile birlikte hazır olmalıdır. (Şahsi ceketleri varsa getirebilirler.)
Her aday bireysel hijyenini önem vermelidir. Tırnaklar kesili, saçlar toplu ve temiz olmalıdır.
Seçme öncesinde adaylar ön hazırlık ve ön pişirme yapabilirler. 10.30 - 12.30 arasında bir tabaktan iki tane hazırlanacaktır (birisi tadım, diğeri fotoğraf için).
Seçme için gelen adaylar uygulayacakları tarifleri önceden belirlemeleri ve malzemelerini temin etmeleri gerekmektedir.
Seçme için adaylar dışarıdan malzeme getirebilirler, mutfaktaki temel malzemelerden (yağlar, unlar, baharatlar, şeker, vb) kullanabilirler.
Seçme için gelen adaylar mutfaklarda bulunan fırınlar, ocaklar, mikserler, sous vide cihazı, plateler, tencereler, tavalar vb mutfak araçlarının tümünü kullanabilirler (Sektörde bulunan tüm teçhizat mevcuttur).
Birden fazla değerlendiricinin olacağı seçmede ekte bulunan değerlendirme formu kullanılacaktır. Bulunan tüm değerlendiricilerin verdikleri notların ortalamalarına göre sıralama yapılacaktır.
2016-2017 eğitim öğretim yılında, Anadolu Üniversitesi, Aşçılık Takımı ile “15. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri”ne ve “23. Annual Chef Culinary Conference (University of Massachusetts, Amherst, USA)”a gidilmesi planlanmaktadır.
Başvuru Yeri
Turizm Fakültesi Sekreterliği
Duygu ÜNSAL
0222 335 05 80 Dâhili 2122
Danışma
Öğr. Gör. Osman GÜLDEMİR (Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları)
osmanguldemir@anadolu.edu.tr
0222 335 05 80 Dâhili 2155
Seçme Yeri ve Bilgileri
Anadolu Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Uygulama Mutfakları
Yunus Emre Kampüsü, 26470, Eskişehir
Tarih: Temmuz 2017
Saat: 10.30 – 12.30